vakantie wijsheid

We zijn weer terug in Nederland na een paar heerlijke weken kamperen in de vrije natuur. Het mooie van vakantie vind ik dat het je een andere blik gunt op het dagelijkse leven thuis. Als alle afspraken, taken en luxe uit je normale leven wegvallen opent dat een heel nieuw perspectief.

In een tent heb je alleen de meest basale benodigdheden. De dag draait om simpele activiteiten: een stukje wandelen, wat praten, wat lezen, wat mijmeren. Koken op één simpel pitje, zonder stromend warm water uit de kraan en zonder apparaten die thuis tot je beschikking staan. Een handwasje doen, wat afwassen en verder geen zware huishoudelijke klussen. De indeling van de dag wordt niet bepaald door je agenda maar door het weer. In de koele ochtend maak je een wandeling. De warmste uren van de dag breng je met een boek in de schaduw door. In de namiddag drink je een wijntje of maak je ergens een praatje terwijl de kinderen hout en brem verzamelen voor het kampvuur van die avond.

De verleiding is groot om te denken dat dit ook thuis een ideaal leven zou zijn. Met een dagindeling die gebaseerd is op het natuurlijke ritme, ontdaan van alle franje en in totale eenvoud. En tot op zekere hoogte is het dat natuurlijk ook. Maar mijn vakantie ervaringen geven vooral aanknopingspunten voor hoe ik mijn dagelijkse, drukke, stadse leven kan downshiften. Een paar conclusies die ik voor mezelf getrokken heb tijdens deze vakantie:

- ik ga vaker de tijd nemen om gewoon te zitten en te niksen. Vanuit die absolute niksigheid borrelen de beste ideeën naar boven.
- ik wil meer tijd voor speelsheid in mijn leven. Alle verplichtingen vanuit het werk en mijn opleiding hebben mijn agenda het laatste jaar nogal verzwaard. Ik mis de lichtheid van een hut bouwen, bloemen plukken of schelpen zoeken. Eerlijk gezegd was ik gewoon vergeten dat dat ook nog bestond.
- ik lees alleen nog boeken die me aan het denken zetten. De tijd van de chicklit is definitief voorbij, ik voel me na zo'n boek alsof ik uit de muur gegeten heb. Zonde.
- wat ik doe, wil ik met aandacht doen. Op vakantie is zelfs het doen van een afwasje prettig, omdat je er helemaal in op gaat terwijl het zonnetje er lekker bij schijnt en het sop fijn aan je handen voelt.
- ik wil mijn perfectionisme leren loslaten. Op vakantie kan ik goed leven met een gekreukt shirt of een tent die niet waterpas staat. Het zou mijn leven aanzienlijk vergemakkelijken als ik thuis ook wat lossere normen voor mezelf hanteer.

even weg

Mijn scriptie is ingeleverd, mijn werk afgerond, het huis is aan kant, de tent is ingepakt en de oogst voor een last-minute gezonde lunch is binnen gehaald:



Het gezin Bewuste Eenvoud gaat een paar weken met het tentje rondtrekken. Iedereen een fijne vakantie en tot over een paar weken!

baba ganoush recept

De aubergines zijn goedkoop en dat betekent: baba ganoush-tijd!

Lekker met wat sla en tomaat op een stuk Turks brood met deze warme dagen.

Nodig:
1 aubergine
1 teen knoflook
1 eetlepel tahin
halve eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel gemalen korianderpoeder (ketoembar)
beetje peper en zout

- Prik de schil van de aubergine op een paar plaatsen in met een vork. Leg hem in een hete oven (zo'n 250 graden) en laat hem roosteren tot de schil zwart is en de binnenkant helemaal zacht (reken op ongeveer 40 minuten). Wel af en toe draaien!
- Prak in een schaaltje de knoflook, tahin, citroensap, olijfolie en specerijen zodat het goed gemengd is.
- Lepel het vruchtvlees van de aubergine uit de schil en druk het iets uit in een vergiet om de sappen weg te laten lopen.
- Meng het knoflookmengsel met het auberginemengsel. Als het te dik is eventueel wat aanlengen met een scheutje water.

Eventueel wat verse peterselie of koriander erdoor scheppen en serveren met stukken Turks brood en verse groenten om mee te dippen.

hooikoorts 2

Ergens in april, toen de lente net van zich liet horen, maakte ik voor mezelf een actieplan om mijn hardnekkige hooikoorts verschijnselen binnen de perken te houden. Ik bestelde een netipot en kocht een extra wasrekje om mijn kleding binnen te laten drogen and off we went.

Van alle plannen die ik had, heb ik er uiteindelijk maar twee ten uitvoer gebracht: ik heb de afgelopen maanden veel water gedronken. Althans, voor mijn doen. Er zijn mensen die fluitend aan een liter of anderhalf per dag komen, maar ik moet daar erg mijn best voor doen. Bovendien moet ik van elk glas water twee keer plassen, dus dan gaat de lol er snel af.

Mijn andere anti-hooikoortsactie was consequent alle zuivel vermijden. Geen cappuccino, geen slagroom, geen kaas op de pizza, geen scheutje yoghurt door de saus. Gewoon geen zuivel. Nada. Maar... (tromgeroffel): ik heb dit seizoen dan ook geen hooikoorts gehad. En ook niets wat er op leek. Ik was niet eens verkouden, geen jeuk, geen tranende ogen, geen onophoudelijk genies, geen geïrriteerd en moe gevoel. Mooier nog: ik kon voor het eerst sinds mijn prille jeugd weer bos-in-de-zomer ruiken. En gemaaid gras. En de bloemen in mijn tuin. En ik kon appels eten en perziken en meloen, zonder dat ik last kreeg van een opgezet en rauw gehemelte.

Door verschillende mensen ben ik gewaarschuwd niet te vroeg te juichen: het klimaat doet raar dit jaar en de pollen komen kennelijk langzaam op gang. En dat ik één seizoen succes heb gehad met mijn aanpak wil nog niet zeggen dat ik voortaan elk voorjaar snottebel-loos doorkom. Maar lieve mensen, ik ben inmiddels hooikoortsvrij in juli aanbeland, dus durf ik het succes te vieren met een groot stuk appeltaart. Zonder slagroom, want je moet het lot niet tarten.

luie huisvrouw

Deze week deal ik met de laatste loodjes voor de vakantie hier in het westen losbreekt. En helaas ook met een laatste onhandige deadline: deze week heb ik een grote klus voor mijn eigen bedrijf, moet ik de eindopdracht voor mijn studie inleveren en mijn "gewone" werk afronden. Dit soort situaties komt in huize Bewuste Eenvoud helaas wel een paar keer per jaar voor. Kwestie van geen talent voor plannen en niet ver genoeg vooruit denken.

Een positief bij-effect van deze terugkerende stresssituaties is dat ik een aantal survivaltips heb verzameld voor gestresste, maar tevens luie huisvrouwen. Inmiddels ben ik er aardig bedreven in om met een paar simpele truukjes voor de buitenwereld te verdoezelen dat het in ons huishouden niet altijd soepeltjes loopt.

Als je ze niet doorvertelt zal ik als eerste in de serie luie huisvrouw een paar tactieken weggeven in de categorie maaltijden.

Makkelijke snelle maaltijden die zelfs enigszins flitsend overkomen in geval van onverwachte mee-eters:

- zorg dat er wat basisingrediënten in huis zijn zoals sla, champignons, tomaat en een potje verse basilicum. Pimp bij onverwacht bezoek een diepvriespizza met wat verse ingrediënten. Hussel een paar tomaten door een mengsel van olijfolie en balsamicoazijn en je hebt een "homemade pizza" met salade. Niks mis mee.

- kook de keren dát je tijd hebt om te koken wat overvloediger en serveer restjes nasi, macaroni, boontjes, broccoli en dergelijke de volgende dag koud met wat verse ingrediënten erbij zoals komkommer, sla, appel, tomaat of bleekselderij en noem het een maaltijdsalade. Toefje peterselie (of eventueel een bloemetje of de tuin) erbij als garnering en het ziet er tamelijk professioneel uit.

- presentatie is de helft van het werk: een bord met een aantal bestanddelen in verschillende kleuren ziet er al snel lekker decadent uit. Niemand hoeft te weten dat je wat dingen uit potjes en blikjes hebt toegevoegd (zie foto: restje macaroni van gisteren met een kwakje humus, wat sla uit de tuin met twee tomaatjes en een paar mungboontjes).

- maak van oud brood wat croutons (in blokjes snijden en bakken in wat olie), wentelteefjes of een gegrillde sandwich (insmeren met olijfolie, half teentje knoflook erover uitwrijven en een paar minuutjes onder de grill). Heerlijk in combinatie met een soepje: blik open trekken, opwarmen en een scheutje room, een paar snippertjes Italiaanse kruiden of een toefje peterselie toevoegen. De gegrillde sandwich in driehoekjes snijden en erbij serveren.

Ik hoor graag of jullie goede tips hebben om vals te spelen als het op koken aan komt!

even weg

Straks vertrek ik voor een paar dagen met mijn tentje naar een eiland. Geen tropisch eiland met palmbomen enzo (alhoewel je met dit weer niets mag uitsluiten) maar naar Terschelling. Vier heerlijke dagen yogafestival met mijn beste vriendin. Een prachtige omgeving, een paar dagen helemaal buiten leven met heerlijk eten, inspirerende lessen en goed gezelschap. Wat een straf...

Tot volgende week!

klein geluk 16

Het is woensdag, ik hoef niet te werken, het is waanzinnig weer, de eerste aardappelen zijn geoogst en we gaan straks picknicken op het strand. Hoe perfect kan een dag zijn?

Ik kan het niet laten om alvast iets te kokkerellen met mijn eerste verse piepers dus naast een salade met tomaat en avocado en een gazpacho gaat er ook een flinke portie geroosterde aardappelen mee.

Recept geroosterde aardappelen á la Mieb:

nodig:
- 4 flinke aardappelen (of wat meer kleinere), geschild en in blokjes
- olijfolie
- kruiden naar keuze (ik gebruik tijm, knoflook, oregano, gedroogde basilicum en peterselie, peper en zout uit de molen)

1. Kook de aardappelen een minuutje of 6 tot 8; niet gaar laten worden dus
2. Laat ze vervolgens helemaal afkoelen
3. Verwarm de oven op 250 graden
4. Mix in een grote kom een flinke scheut olijfolie met de kruiden
5. Roer daarna de aardappelblokjes erdoor totdat ze aan alle kanten bedekt zijn met olie
6. Verspreid de aardappelblokjes in een enkele laag op een ovenschaal en bak ze, met af en toe husselen zodat alle kanten knapperig worden, in 20 á 30 minuten klaar.

Een makkelijk recept voor een luie huisvrouw als ik, die liever op een vrije, zonnige dag met een boekje in de tuin zit dan een hele middag in de pannen roert. Maar ook wel weer van lekker eten houdt....