bento 3

Het is alweer een tijdje geleden dat ik mijn bento's hier heb neergezet. Vandaag heb ik een hele dag yoga-opleiding en dan zorg ik er altijd voor dat ik een goed gevulde box bij me heb. Dat hoort inmiddels helemaal bij het ritueel.

Ik vergelijk het gevoel van lunchen uit een met aandacht samengestelde bento met het uitpakken van een kadootje. En zeg nou zelf, zo ziet het er toch ook een beetje uit?

bento 2

Vandaag de hele dag druk en op pad geweest en morgen weer zo'n dag. Ik merk dat de week na twee keer met mijn ogen knipperen voorbij lijkt te zijn en ik heb nog niet de helft gedaan van wat ik van plan was. Ik ben opgejaagd, moe en een beetje prikkelbaar. Hoog tijd om pas op de plaats te maken!

Eten is voor mij een subtiele rode draad door mijn dag. Niet omdat ik geobsedeerd ben door eten, maar op de één of andere manier geeft de manier waarop ik eet (of niet eet) een hoop informatie over hoe ik in mijn vel zit. Als ik de tijd neem om iets lekkers voor mezelf klaar te maken, dan geeft dat aan dat ik me lekker voel en in balans ben. Ik verwen mijn lichaam met lekkere en gezonde happen en ga er uitgebreid voor zitten om er bewust van te genieten. Als ik merk dat ik slordig eet dan ben ik druk en gehaast. Ik snaai achter mijn pc gedachteloos een niksige lunch weg (denk: een doos soepstengels en een beker warme choco uit de automaat) of ik prop in de kantine een snelle vette hap naar binnen. Of - en dat is het ergst - ik vergeet gewoonweg te eten.

Ik heb zojuist besloten dat ik het tij wellicht ook kan keren door andersom te beginnen: ik zorg dat ik morgen een evenwichtige, lekkere en aantrekkelijke lunch bij me heb om mijn tikkie verwaarloosde, opgejaagde lijf op het verkeerde been te zetten. Ik blokkeer lunchtijd in mijn agenda om op mijn gemak van mijn met zorg gemaakte lunch te genieten. Door met de verwennerij van mijn lichaam te beginnen, zal het bijbehorende gevoel wel afgedwongen worden. Toch?

Vandaar dat ik mijn bento morgen vul met broccoli met sesamzaadjes, gebakken rijst, krokante worteltjes, een paar frambozen en een lekkere verse notenmix. Als mijn lichaam daar niet in trapt...

bento 1

Sinds kort ben ik helemaal into bento. Een bento is een kunstig opgemaakte lunchbox met heel veel verschillende hapjes. In Japan heerst onder ouders een heftige competitie wie de mooist opgemaakte bento aan zijn kind mee geeft naar school. Dat leidt tot dit soort kunstwerkjes. Dit weekend zag ik dat deze Japanse lunchbox ook in Londen erg populair is als (peperdure) takeaway, gevuld met lekkere Aziatische hapjes.

Achter het opbouwen van een goede bento zitten tamelijk strakke voedingsrichtlijnen: een gezonde maaltijd bestaat volgens Japanners grofweg uit 3 delen granen, 2 delen groenten en 1 deel proteïne. Op die manier kom je uit op ongeveer 1 calorie per milliliter gevulde bento en bevat een box van 600 ml dus ongeveer 600 calorieën.

Ik had altijd al een voorliefde voor vliegtuigeten (ja, u heeft haar gevonden, die persoon die daar blij van wordt) omdat het in van die fijne kleine bakjes zit en uit een uitgebalanceerde mix van gezond en "lekker" bestaat (lekker bewust tussen aanhalingstekens). Bento's zijn zo mogelijk nog leuker. En nu ik sinds kort een heuse dubbellaagse lunchbox heb ben ik volop aan het experimenteren.

Ik gebruik de bento om kliekjes op een aantrekkelijke manier tot lunch voor de volgende dag om te toveren. Zo wordt er niets weggegooid en kun je de blits maken met huisgemaakte verwennerij. Ik ben daarbij niet te recht in de leer als het gaat om de 3-2-1 regel, maar ik probeer wel variatie aan te brengen in groenten, granen en proteïnen en in gebakken, gekookt of rauw.

De kunst van het opmaken moet ik nog onder de knie krijgen, maar om de progressie voor mezelf bij te houden zal ik voortaan regelmatig een foto van een zelfgeknutselde bento plaatsen. Morgen bestaat mijn bento uit:

- twee zelfgemaakte sushi's (over van zondagavond)
- gemarineerde champignons
- een paar frambozen en bosbessen (op de foto nog bevroren)
- wat rauwkost van wortel en bleekselderij met een pittig chilidipje
- ongezouten noten (walnoot, amandel, hazelnoot en paranoot)



(om te voorkomen dat smaken vermengen leg ik wat stukjes plastic tussen de verschillende ingrediënten, geknipt uit een broodzak. Ook gebruik ik wat gerecyclede aluminiumfolie om bakjes van te maken. Dit wordt niet weggegooid, maar gereinigd en in de volgende box hergebruikt!)